รีวิว มาม่ารสผัดไข่เค็มแห้ง

รีวิว มาม่ารสผัดไข่เค็มแห้ง

มาม่า Oriental Kitchen รสผัดไข่เค็มแห้ง

เมื่อวานนี้ผมเดินเข้าเซเว่นเพื่อหาอะไรมากินยามดึก เดินผ่านชั้นวางบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้วบะหมี่ซองนี้ก็เตะตาผมเข้าอย่างจัง การออกแบบบรรจุภัณฑ์ของมาม่าในครั้งนี้ทำได้ดีมากเพราะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซองนี้ดึงดูดสายตาของผมได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเห็นว่าเป็นรสไข่เค็มแล้วผมก็ตัดสินใจซื้อมาในทันที วันนี้จึงได้ปรุงและเขียนรีวิวลงเว็บหลังจากที่ไม่ได้ทำมานาน

มาม่า Oriental Kitchen รสผัดไข่เค็มแห้ง ด้านหลัง


ผมได้เห็นความนิยมของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากเกาหลีมาพักใหญ่ ๆ แล้ว ส่วนใหญ่ก็จะเป็นบะหมี่ซองใหญ่แบบแห้งน้ำขลุกขลิก รสไก่เผ็ด ดูไปก็คล้าย ๆ กันไปหมดจนแยกแทบไม่ออก แต่สิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดก็คือราคาซึ่งขั้นต่ำก็ 30 บาทไปจนถึง 70 บาท บางครั้งผมก็อยากจะซื้อมากินแต่เมื่อคิดถึงราคาที่เอาไปซื้อก๋วยเตี๋ยวกินได้เต็มอิ่มแล้วผมก็ตัดใจซื้อไม่ลง ในเมื่อนเดินออกมาหน้าเซเว่นก็จะมีร้านก๋วยเตี๋ยวหรือร้านอาหารตามสั่งอยู่สองสามร้านแล้วจะไปซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปราคาแพงเหล่านี้มากินทำไมกัน ด้วยเหตุนี้ผมจึงมองข้ามบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้และเลือกกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปราคาถูกซองละ 6-8 บาทต่อไป

ทางมาม่าเองก็คงเห็นช่องทางในการทำกำไรเพิ่มขึ้น จากเดิมที่เคยพยายามทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธีมญี่ปุ่นก็เริ่มมีบะหมี่สไตล์เกาหลีเพิ่มขึ้นมา ถ้าผมจำไม่ผิดก่อนหน้านี้ก็จะมีรสเผ็ดเกาหลีกับต้มยำแห้งซึ่งผมไม่ได้เขียนรีวิวถึง จุดเด่นที่สำคัญก็คือราคา 15 บาท ซึ่งถูกกว่าบะหมี่นำเข้าจากเกาหลีแบบครึ่งต่อครึ่ง บริมาณของบะหมี่เองก็ด้อยกว่าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ส่วนที่เหลือจึงมีเพียงรสชาติว่าจะทำออกมาได้ดีเพียงไร

บะหมี่แห้งกึ่งสำเร็จรูป ออเรียนทัลคิตเชน รสผัดไข่เค็ม ตรามาม่า

  • รหัส อ.ย. 20-30923-60011
  • น้ำหนักสุทธิ 85 กรัม
  • คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 ซอง
    • พลังงาน 390 กิโลแคลอรี – 20% ของปริมาณสูงสุดที่แนะนำต่อวัน
    • น้ำตาล 6 กรัม – 9% ของปริมาณสูงสุดที่บริโภคได้ต่อวัน
    • ไขมัน 16 กรัม – 25% ของปริมาณสูงสุดที่บริโภคได้ต่อวัน
    • โซเตียม 1240 มิลลิกรัม – 62% ของปริมาณสูงสุดที่บริโภคได้ต่อวัน
  • ส่วนประกอบที่สำคัญโดยประมาณ
    • แป้งสาลี 55.52%
    • น้ำมันปาล์ม 15.61%
    • ไข่แดงเค็มผง 4.12%
    • เครื่องเทศ 0.36% (หอมใหญ่, กระเทียม, พริกไทย)
  • วัตถุปรุงแต่งรสอาหาร
    • โมโนโซเดียมกลูตาเมต (ผงชูรส)
    • ไดโซเดียม 5′ ไรโบนิวคลีโอไทด์
    • สารควบคุมความเป็นกรด: INS451(i), INS500(ii), INS501(i), INS330
    • สารให้ความข้นเหนียว: INS466, INS1420
    • สีธรรมชาติ: INS160c
    • สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน: INS551
    • สารป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น: INS307b
    • แต่งกลิ่นเลียนธรรมชาติ
  • ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
    • มีแ้งสาลี, ถั่วเหลือง, ไข่ และอาจมีนม, กุ้ง, ปลา และหอย
  • สำนักงานใหญ่ บริษัท ไทยเพรซีเดนท์ฟูดส์ จำกัด (มหาชน) 304 ถนนศรีนครินทร์ หัวหมาก บางกะปิ กรุงเทพมหานคร 10240 โทร. 0-2374-4730 www.mama.co.th
  • จัดจำหนายโดย บริษัท สหพัฒนพิบูล จำกัด (มหาชน) 2156 ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ บางกะปิ ห้วยขวาง กรุงเทพมหานคร 10310 โทร. 0-2318-0062
  • Facebook.com/mamaloverfanpage

บริษัทใหญ่ขนาดนี้เรื่องฉลากบรรจุภัณฑ์นั้นคงจะหาข้อผิดพลาดได้ยาก ไม่ว่าจะเป็นคุณค่าทางโภชนาการ สารอาหารต่าง ๆ ล้วนแต่มีให้อย่างครบถ้วน สิ่งหนึ่งที่ต้องให้ความสำคัญมาก ๆ ก็คือปริมาณโซเดียมซึ่งมีมากเป็นพิเศษ วันละหนึ่งซองก็คือเต็มที่แล้ว ถ้ากินสองซองก็คือทะลุขีดจำกัด

โมโนโซเดียมและไดโซเดียมเป็นเครื่องปรุงที่พบได้บ่อยในอาหารกึ่งสำเร็จรูป ความจริงอาหารพร้อมรับประทานเองก็มีไดโซเดียมอยู่ไม่น้อย ผมดูแล้วเห็นว่าไม่มีอะไรผิดปกติ แต่โซเดียมเยอะจริงอะไรจริง

พอมาถึงการเตรียมอาหารผมก็ต้องยักไหล่เพราะไม่ค่อยอยากจะเรียกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ว่าเป็น “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” สักเท่าไร นิยามคำว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของผมนั้นมีคุณสมบัติสำคัญประการหนึ่งก็คือสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ถ้าหากไม่สามารถเตรียมให้พร้อมรับประทานได้ด้วยการเติมน้ำร้อนเพื่อลวกผมก็ไม่อยากเรียกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสักเท่าไรนัก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแห้งรสผัดไข่เค็มนี้จำเป็นต้องต้มน้ำให้เดือดก่อนจากนั้นจึงใส่บะหมี่ลงไปต้มเป็นเวลานาน 4 นาที เมื่อเส้นสุกแล้วจึงเทน้ำออกโดยเหลือน้ำเอาไว้ขลุกขลิก จากนั้นใส่ผงเครื่องปรุงและน้ำมันลงไปคลุกให้เข้ากัน รับประทานได้

เส้นที่ได้จากการต้ม 4 นาทีนั้นผมบอกได้ว่ามีความเหนียวนุ่มพอดี ขนาดของเส้นจะเล็กกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากเกาหลี รสสัมผัสเวลากัดเส้นจะต่างกันอยู่บ้าง แต่โดยรวมผมถือว่าเส้นทำออกมาได้ค่อนข้างดี จะมีข้อเสียก็คือตัวเส้นขาดรสชาติ คาดว่าคงไม่ได้ผ่านการพ่นน้ำซุปใส่เส้นอย่างเช่นเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซองละ 6 บาท

กลิ่นและรสไข่เค็มที่ได้ถือว่าอยู่ในระดับอ่อน ต้องเหลือน้ำไว้พอดีไม่ให้มากเกินไปผลเครื่องปรุงจึงจะจับติดกับเส้นได้อย่างพอเพียง ถ้าเหลือน้ำไว้มากเกินไปเครื่องปรุงก็จะไปกองอยู่กับน้ำซุปด้านล่าง ดังนั้นเวลาปรุงจึงต้องคำนึงถึงจุดนี้เอาไว้ด้วย ใส่น้ำน้อยแล้วเติมเอาดีกว่าใส่น้ำเยอะจนแฉะ

รสชาติของผัดไข่เค็มก็พูดได้ว่าเป็น ผัดไข่เค็ม คือไม่มีอะไรโดดเด่นเป็นพิเศษ ไม่เผ็ด กินง่าย มีรสไข่แดงของไข่เค็ม แต่จะคาดหวังให้มีรสชาติเทียบเคียงกับผัดไขเค็มจริง ๆ ผมว่าก็คงจะเกินไป

สรุปแล้วผมให้ 2.5 ดาวจาก 5 ดาว ธรรมดาครับ